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行业新闻

水冷型冷冻式干燥机的升华方法

阅读:278发表时间:2023-06-07

水冷型冷冻式干燥机的冻洁方式一般分成低温快冻、低温慢冻。


低温快冻(10~15℃/分)针对保质保量有益,产生的微结晶,得到的产品外观好,融解速率也快,但产生微结晶则不利于加速冻干速率。

低温慢冻(1℃/分)产生粗结晶,对提高冻干效率有益,可是慢冻一般产品品质,尤其是含活性的酶类或活菌活病毒等成活率极其不好。

针对合成物,快冻和慢冻的需求不是严格,此两种方法均可。


水冷型冷冻式干燥机的升华方法:


一次提升法:一般适用制品的共溶点需在-10~-20℃左右,及其构造单一,黏度、浓度均不高,设备在10mm薄厚或15mm厚度。只要将产品温度降低到其互融点下列-10℃~-21℃即可加温提升,在加温提升环节中需控制好提温速度,可保证产品干躁成功。


反复预冻提升法:一些共溶点较低的产品,即便很低的温度下也无法达到冻洁。外收看好像早已冻洁全部,但在提升环节中,通常冻块变软,产生气泡,并在制品表层产生粘稠状网状结构,影响升华干燥地进行,如蜂蜜、蜂皇浆等其物质结构比较复杂,又粘稠的产品通常不易冻洁,在提升中出现上述情况。可采取反复预冻方式去解决。运用此种方式,可提高冻干效率,也改进了制品的品质,减少冻干周期。


分隔冻洁提升法:在冻干中如用大盘子装产品,并且薄厚偏厚或浓度过高,在提升时,底边的水蒸气没法运用逸出,使全部冻块形变而脱开盘底,可将装制品的菜盘开展分隔,同时提升热传导效率。

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